介绍甜玉米的营养价值与作用

　　甜玉米的简介

　　甜玉米是玉米的一个种，又称蔬菜玉米、禾本科、玉米属。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。

　　甜玉米的营养价值

　　1、可利用能量高

　　玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　　2、亚油酸含量较高

　　玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)哦。

　　3、蛋白质含量偏低

　　且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　4、维生素含量非常高

　　玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

　　5、植物纤维素含量丰富

　　玉米里面所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，它能够防治便秘、肠炎和肠癌等。并且能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖和胆结石症的发生。